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しいばむら ねむらせ豆腐 20g 6個セット [椎葉村]
商品の特徴
マツコさんのあの番組や宮川大輔さんのあの番組でも！
各メディアにて取り上げていただいてます
2020年7月14日(火)放送の「野菜が進む！ご当地ディップソースの世界」の中で松林卓さん・望美さんご夫妻に「ねむらせ豆腐」をご紹介いただきました。
2021年10月30日(土)放送の日本テレビ「満天★青空レストラン」の新米SPにて、ご飯のお供としてご紹介いただきました。
ロケブログはコチラから
【満天☆青空レストラン】10月30日放送「#625 新潟県 新米SP」
他にも
・「NHK NEWS おはよう日本」(NHK九州ネット局)2021年6月21日放送
・「CREA 日々のごはんのお取り寄せ特集」(文藝春秋社)2020年9月・10月合併号
・「エルマガMOOK 腸活 健康うまい本」(京阪神エルマガジン社)2021年11月発売
など・・・現在、多数のメディアで取り上げていただいています。
深い山に抱かれた椎葉村に伝わる、山村ならではのスローフード
九州のほぼ真ん中、九州山地の中央に位置し、日本三大秘境にも挙げられる椎葉村。 ねむらせ豆腐は山間地の風土ゆえに生まれた伝統食です。
自然の力だけで醗酵させた何百年も続く九州山地の食文化
田舎豆腐を昆布とさらしで包み、麦味噌を敷いた味噌樽に約一年漬けこみ醗酵させます。 だからその名も「ねむらせ豆腐」。椎葉村で脈々と受け継がれる古来からのスローフード。これぞ山の食文化、日本版チーズです。
ねむらせ豆腐ができるまで
1. 昔ながらの硬い田舎豆腐を使います。
2. 熱処理や調味料などは混ぜず練らずに豆腐の姿のまま昆布とさらしでやさしく包みます。
3. さらしにくるまれた豆腐を、麦味噌を敷いた味噌樽で漬け込みます。
4. 寝床に敷き詰められた豆腐はおよそ半年間の眠りに就きます。
5. 約半年で一度取り上げ、新しい麦味噌でさらに半年間漬け込む。丁寧な手仕事で醗酵が進みます。
6. 約一年の自然醗酵を経て完成。
ねむらせ豆腐の楽しみ方
炊き立ての白いご飯や、おにぎりに
炊きたてアツアツの白ご飯にのせれば、麦味噌の香ばしい香りとともに箸が進みます。 おにぎりの具としても、焼きおにぎりにしても。小さなお子様もおいしく食べてくれます。
クラッカーやバケットと一緒に
野菜スティックのディップソースにも
古来から和の素材だけで作られていながら、洋風の料理にもよく合う一品です。
チーズのような濃厚なコクをもったねむらせ豆腐はクラッカーやバケットにぴったり。
野菜スティックのディップソースとして食べれば、ねむらせ豆腐のコクと旨味が、シャキッと新鮮な野菜のおいしさを
引き立てます。
そのまま食べてももちろんおいしい
今晩のお酒のお供にねむらせ豆腐
日本版チーズと言われる濃厚な味は、酒の肴としても相性バツグン。 辛口の日本酒や、ワインのお供として晩酌をお楽しみください。
アレンジレシピも簡単
おいしい食べ方いろいろ
マヨネーズと混ぜるだけの簡単アレンジでサラダに合う特製ソースが作れます。
濃厚な味噌味が料理の幅を広げます。
ねむらせ豆腐を取り扱っていただいている「おうち割烹 todoku」さんでは、料理人が手掛けた激うまアレンジレシピを
noteにて掲載いただいています。少しのアレンジでおしゃれな料理に変身できるのもねむらせ豆腐の隠れた魅力のひとつです。
●note｜ねむらせ豆腐アレンジレシピ
ポイント
・こちらの商品は、コンパクト便での発送です。
・入数違いの20g単品、20g×3個セットもご用意しております。
・たっぷり楽しみたい方向けの80gもご用意しております。
・大切な方への贈り物として80g×3個ギフトセットもご用意しております。
商品詳細
| 商品名 | ねむらせ豆腐 |
|---|---|
| 名称 | 醗酵豆腐 |
| 原材料 | 豆腐(国内製造)、昆布、漬け原料(味噌)、凝固剤(一部に大豆含む) |
| 特定原材料 | 大豆 |
| 内容量 | 20g×6 |
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温保存 |
| 原産国／原産地 | 日本／宮崎 |
| 配送温度帯 | 常温 |
| 製造者 | 有限会社しいばむら 宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良1819 |
| 販売者 | マーケットプラス株式会社 |
| 栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー：195kcal たんぱく質：9.6g 脂質：5.1g 炭水化物：27.6g 食塩相当量：6.10g |
| 注意事項 | 開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 本品製造場では、小麦を含む製品を製造しております。 |
※「特定原材料等」には、特定原材料7品目に加え、特定原材料に準ずるもの20品目を記載しております。
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