宮崎の豊かで美味しい食材を集めた「みやざき食宝」オンラインストア
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> 野菜・豆 > 【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 20g 6個セット
【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 20g 6個セット
商品の特徴
深い山に抱かれた椎葉村に伝わる、山村ならではのスローフード
九州のほぼ真ん中、九州山地の中央に位置し、日本三大秘境にも挙げられる椎葉村。 ねむらせ豆腐は山間地の風土ゆえに生まれた伝統食です。
自然の力だけで醗酵させた何百年も続く九州山地の食文化
田舎豆腐を昆布とさらしで包み麦味噌を敷いた味噌樽に約一年漬けこみ醗酵させます。 だからその名も「ねむらせ豆腐」。椎葉村で脈々と受け継がれる古来からのスローフード。これぞ山の食文化、日本版チーズです。
ねむらせ豆腐ができるまで
1. 昔ながらの硬い田舎豆腐を使います。
2. 熱処理や調味料などは混ぜず練らずに豆腐の姿のまま昆布とさらしでやさしく包みます。
3. さらしにくるまれた豆腐を、麦味噌を敷いた味噌樽で漬け込みます。
4. 寝床に敷き詰められた豆腐はおよそ半年間の眠りに就きます。
5. 約半年で一度取り上げ、新しい麦味噌でさらに半年間漬け込む。丁寧な手仕事で醗酵が進みます。
6. 約一年の自然醗酵を経て完成。
ねむらせ豆腐の楽しみ方
野菜ディップとして、クラッカーにのせて
ねむらせ豆腐のコクと旨味が、シャキッと新鮮な野菜の旨みを引き立てます。
スティック状にカットしたバケットも馴染みます。
チーズのような濃厚なコクをもったねむらせ豆腐はクラッカーにもぴったり。ワインや日本酒など、お酒とも相性よく楽しんでいただけます。
炊き立ての白いご飯や、おにぎりにも
炊きたての白ご飯にのせれば、麦味噌の香ばしい香りとともに箸が進みます。
おにぎりの具としても焼きおにぎりにしても。小さなお子様も美味しく食べてくれます。
ポイント
こちらの商品は他の商品と併せてのご購入はできません。
・送料、消費税込みの価格となります。
ただし、以下の地域につきましては追加送料をいただきます。
北海道 560円
東北地方(青森・秋田・盛岡・山形・宮城・福島) 100円
沖縄 170円
・こちらの商品は、しいばむら ねむらせ豆腐20g×6個セットです。
・入数違いの「【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 20g単品」、
「【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 20g×3個セット)」もご用意しております。
・たっぷり楽しみたい方向けの「【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 80g」もご用意しております。
・大切な方への贈り物として「【送料無料】しいばむら ねむらせ豆腐 80g×3個ギフトセット」もご用意しております。
商品詳細
※「特定原材料等」には、特定原材料7品目に加え、特定原材料に準ずるもの20品目を記載しております。
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