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九州山蕎麦ギフトセット [椎葉村]
商品の特徴
「令和2年度 優良ふるさと中央食品コンクール」(主催:一般財団法人食品産業センター 後援:農林水産省 2021年2月5日発表)にて、「九州山蕎麦 世界農業遺産5種」が農林水産大臣賞を受賞しました。
高千穂・日之影・五ヶ瀬・諸塚・椎葉
五つの町村 五つの山蕎麦
九州山地に位置する高千穂郷・椎葉山地域には、環境と共存した伝統的な農法が多く残されており、世界農業遺産の認定を受けています。この地域を構成する五つの町村の特産品を活かした蕎麦が「九州山蕎麦セット」です。
「次の世代に残すべき自然環境と、伝統の農業。その価値を多くの方に知ってもらえますように。」という思いから各地域の生産者に協力をいただいて作り上げた商品です。
この個性豊かな五つの蕎麦を味わい、高千穂郷・椎葉山地域に思いを馳せていただき、叶うことならいつかこの地を訪れていただければ幸せです。椎葉屋 店主 椎葉昌史
世界農業遺産 高千穂郷・椎葉山地域
険しい山間部で育まれた 独自の農林業複合システム
高千穂町・五ヶ瀬町・日之影町・椎葉村・諸塚村で構成される「世界農業遺産 高千穂郷・椎葉山地域」は2015年12月に、国内6地域目として認定。針葉樹と広葉樹で構成されるモザイク林等による森林保全管理やしいたけ栽培、伝統的な焼畑農業、急峻な斜面に築かれた水路を有する棚田などの複合的農林業システムが、高千穂郷・椎葉山地域の特色です。
また、この地に根付く伝統文化「神楽」は、五穀豊穣を願う神の舞踏。現在でも各集落で神楽が奉納され、厳しい山間地で暮らす人々が生活の安定と繁栄を願う、祈念の場として受け継がれています。
高千穂の米粉を使用したもちもち食感が特徴の「米そば」
神々の里・高千穂。天岩戸神社や棚田が広がる天岩戸地区で米作りを営む「岩戸精米」の米粉を使い米そばに仕上げました。もちもちと弾力のある食感をお愉しみ下さい。
香り高い日之影ゆずを使用した「ゆずそば」
丹精込めて作られた日之影町産の本柚子を使い、ゆずそばに仕上げました。ふわりと心地よいゆずの香りと、鮮やかな色をお楽しみ下さい。
釜炒り茶を練り込んだ深緑の「釜炒り茶そば」
今では希少な釜炒り製法を伝承する五ヶ瀬の釜炒り茶。五ヶ瀬産釜炒り茶を使用した茶そばは、薫り高く豊かな風味と、鮮やかな深い緑色が特徴です。
「世界森林認証」取得した、諸塚産椎茸で仕立てた「椎茸そば」
深い森と山に抱かれた諸塚村は、豊富な広葉樹を活かした椎茸栽培が盛ん。諸塚村産椎茸を練り込んだそばは、口いっぱいに広がる芳醇な香りが特徴です。
そばの香りが楽しめるシンプルな「純そば」
焼畑農法での伝統的なそば作りが今もなお継承される椎葉村。生産量の少なさゆえに希少な椎葉村産そば粉を使った、素材の味を純粋に愉しめるそばに仕上げています。
セット内容
美味しいお召し上がり方
�� 沸騰したお湯で九州山蕎麦を3分間茹でます。
�� 茹で上がったらざるにあげ、流水で洗い蕎麦を締めます。
�� つゆを椀に入れて、ネギや天かす(お客様でご用意ください)を皿に盛ります。
�� 蕎麦を盛り付けたら完成です。
ポイント
こちらの商品は他の商品と併せてのご購入はできません。
こちらの商品はお支払方法に代金引換はご利用できません。
こちらの商品ご注文を受けた後に製造を行っております。発送までに１週間ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
熨斗について
●熨斗(のし)紙は無料で承ります。
●当店では短冊のしをご用意しています（※掛紙のご用意はございません）。
●表書きと名入れに対応しております。ご注文の際、「商品をカートに入れる」ボタン直上にある記入欄に「�”十颪�」・「�¬焼�れ」の内容をお書き添えください。
【お書き添えいただきたい内容】
�� 表書き … 当店では「お中元」「お歳暮」「お祝い」「内祝」をご用意しておりますが、その他ご希望の内容にも変更可能です。その旨お書き添えください。
�� 名入れ … 苗字やお名前を正しくご記入ください。特に指定のない場合は、お名前部分を空欄のまま発送させていただきます。
※ 水引き … 用途に合わせた3種類の水引きをご用意しています。ご指定いただいた表書きに合わせて、当店で選択します。
商品詳細
※「特定原材料等」には、特定原材料7品目に加え、特定原材料に準ずるもの20品目を記載しております。
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