希少な「豚カシラ肉」の旨みひろがる 香り高い炭火焼

希少な「豚カシラ肉」を
炭火で焼き上げた
新感覚の豚炭火焼

「ほんとうにおいしい豚炭火焼を作りたい」
原料となる豚カシラ肉は、自身も豚を飼育している生産者の視点で選び抜いた九州産のものだけを使用し、風味づけのローズマリーやにんにくを育てる環境や塩にまでとことんこだわり抜いた新感覚の豚炭火焼です。ワインやビールはもちろん、いろんなお酒とあわせてお楽しみください。

希少部位「カシラ」って
どんな部分？どんな肉質？

「豚カシラ肉の炭火焼」に使用されている「カシラ」は豚のこめかみからほほにかけての部分。しっかりとした肉質でありながらコラーゲンが豊富で、弾力のある噛み応えと濃いうまみ、そしてジューシーさを合わせ持った部位です。
豚1頭から数百グラムしか取れず、鮮度が落ちるのが早いため一般にはほぼ出回らない希少な部位でもあります。
都城市は全国でも有数の豚肉の出荷量を誇り、鮮度を落とすことなく加工できるメリットを活かして作られています。

炭火焼を引き立てる
にんにくとローズマリー、
塩へのこだわり

風味を左右するにんにくとローズマリーの畑には中馬飼料が育てるブランド豚「大万吉豚」のたい肥を使用し、植え付けから収穫・加工に至るまですべて手作業で行われています。
塩も数ある中から試作を重ね、この豚炭火焼に一番合う瀬戸内産の塩を使用し、香り高くうまみの強い豚炭火焼に仕上げました。

中馬飼料有限会社
住所 ／ 宮崎県都城市今町7516　
TEL ／ 0986-39-0201