雄大な高千穂の峰を望む工房で、素材やチップの声を聴きながらひとつひとつ丁寧に燻製しています。また使用するチップも素材に合わせてブレンドし、素材本来のおいしさを活かすため季節によって温度や湿度、燻す時間帯にまでこだわっています。ふわりと繊細で上品な薫り、そして上質な素材が織りなす華やかなひとときをお愉しみください。
「燻製の薫りだけではなく、チーズのおいしさも一緒に味わってもらいたい」。そんな想いから、やわらかな薫りが特徴のクルミのチップを使いゆっくり燻しました。マイルドで繊細な薫りはバランスがよく、普段燻製になじみのない方にもチーズ好きの方にも喜んでいただける逸品です。
自家燻製工房YOKOYAMA
M's Garden
野菜屋 宮丸商店
スモークチーズ
パテ
スモーク醤油